בקצרה: מטבח קטן לא מחייב פשרה על תפקוד. הסוד הוא ניצול הגובה, שימוש בקירות ובחלל הפינתי, וסידור פריטים לפי תדירות שימוש. שלושה שינויים בסיסיים משחררים עד שליש משטח העבודה.
קודם כול: למפות את מה שיש
לפני שקונים ארגונית אחת, רוקנו את הארונות והפרידו את הכלים לשלוש ערימות: יומיומי, שבועי ונדיר. הערימה הנדירה (סירים גדולים לחג, מכשירים שהשתמשתם בהם פעם) יורדת לאחסון עליון או יוצאת מהמטבח. המהלך הזה לבדו מפנה מקום מבלי לקנות דבר.
קראו גם: דפי אורז – התגלית החדשה בכל מטבח בשנים האחרונות · מתכונים לקיץ שילוו אתכם לאורך יולי-אוגוסט · מתכונים לפסח 2022: איך בוחרים מתכון חדש בלי ליפול?
כלל התדירות
- יומיומי: בגובה העיניים והידיים, ליד אזור העבודה.
- שבועי: מדפים תחתונים או מגירה שנייה.
- נדיר: מדף עליון, מעל המקרר או ארגז אחסון נפרד.
לנצל את הגובה והדלתות
הקיר האנכי הוא השטח הכי מבוזבז במטבח קטן. פס מגנטי מעל משטח העבודה מחזיק סכינים ותבלינים ומפנה מגירה שלמה. מוט תלייה עם ווים אוסף כוסות מדידה, מלקחיים וספלים. בתוך דלתות הארון אפשר להצמיד סלסלות רשת לפחיות תבלינים, לניילון נצמד ולמכסי סירים, שאחרת נערמים בכאוס.
מדף נוסף בתוך ארון גבוה מכפיל את הקיבולת: במקום ערימה אחת של צלחות בגובה 40 ס"מ, שתי ערימות נמוכות זו מעל זו. ארגוניות מדורגות לתבלינים הופכות שורה אחורית נסתרת לשורה גלויה, כך שאתם רואים כל צנצנת בלי לפרק חצי מדף. מדף פינתי צף מעל אזור העבודה קולט צנצנות דגנים וקטניות בגובה שאינו מפריע לבישול.
גם החלל שמעל הארונות העליונים, בין הארון לתקרה, שמור לרוב לאבק. ארגזי אחסון אחידים עם תוויות בגובה הזה מחזיקים את הכלים העונתיים ומנקזים אותם מהמדפים הנגישים. חשוב שיהיו אחידים בגודל, אחרת נוצרת ערימה לא יציבה שקשה להוריד.
הפינות והמקומות המתים
הפינה התחתונה של המטבח בולעת נפח ומחזירה גישה גרועה. פתרון קרוסלה מסתובבת (לייזי סוזן) או מגירת פינה נשלפת הופך את החלל הזה לשמיש. מתחת לכיור, שם הצנרת חוסמת מגירות, מדף דו-קומתי נשלף או מוט קטן לתליית בקבוקי ניקוי מסדרים את הבלגן הקבוע.
השוואת פתרונות לפי משטח
מגירות שעובדות בשבילכם
מגירה עמוקה בלי מחיצות היא בזבוז. מפרידים מתכווננים או ארגזי במבוק קטנים יוצרים תאים לסכו"ם, לכלי הגשה ולפריטים קטנים. אחסון סירים במאונך, בעמידה, בתוך מחיצות אנכיות מונע את הערימה שקורסת בכל פתיחה. מכסים נשמרים בנפרד בתוך מעמד צלחות ממוחזר.
למשטח העבודה עצמו, כל פריט שיושב עליו קבוע גוזל שטח יקר. מתקן קיר לסכיני מטבח, מדף צף לשמן ולתבלינים הנפוצים, ומעמד תלוי לנייר סופג משאירים את השיש פנוי לבישול בפועל. קרש חיתוך שנשען על מוט קיר, ולא שוכב על השיש, מחזיר עוד עשרות סנטימטרים שמישים בזמן העבודה.
שקיות, ניילון ופחיות ריקות הן מקור עיקרי לעומס נסתר בתוך המגירות. תיבת בד קטנה בתוך הארון או מתקן ייעודי לגלילי ניילון וכסף שומרים אותם מרוכזים במקום אחד ומונעים את הפיזור שממלא מגירה שלמה.
טעויות שמבזבזות מקום
- אחסון פריטים כפולים: מספיק מסננת אחת, לא שלוש.
- קופסאות באחסון בגדלים לא תואמים שלא מתחברים לערימה יציבה.
- השארת מכשירי חשמל גדולים על השיש כשהם בשימוש חודשי.
עקרונות הארגונומיה של סביבת עבודה יעילה חלים גם על מטבח: לפי ערך הארגונומיה בוויקיפדיה, התאמת המרחב לתנועת הגוף מפחיתה מאמץ מיותר. בפועל, פירוש הדבר שהכלים שאתם מושיטים אליהם יד עשר פעמים ביום צריכים להיות במרחק צעד אחד מהכיריים, לא בקצה הנגדי של המטבח.
צילום: Max Vakhtbovych / Pexels