קטגוריית בלוג אוכל

בקצרה: הגורם שקובע אם שמן מתאים לטיגון הוא נקודת העישון שלו, לא השם על הבקבוק. שמן זית מעולה לטיגון...

בקצרה: מוכנות בטוחה נמדדת בטמפרטורה פנימית, לא בצבע ולא בצלול הנוזלים. עוף בטוח ב-74 מעלות במרכז...

בקצרה: שטיפת עוף נא מתחת לברז לא מסירה חיידקים, היא מתיזה אותם על הכיור, המשטח והבגדים ברדיוס של עד...

בקצרה: רוב האוכל המבושל נשאר בטוח במקרר שלושה עד ארבעה ימים בלבד, לא שבוע. הריח לא תמיד מסגיר...

בקצרה: הקפאה עוצרת חיידקים אבל לא עוצרת נזק. אוויר, קרח וטמפרטורה לא יציבה פוגעים במרקם ובטעם...

בקצרה: אוכל נשמר קר בפיקניק כשמצננים אותו מראש, אורזים בצידנית עם קרחונים ביחס נכון ולא פותחים אותה...